Spinat med rosiner og pinjekerner

Opskriften er til 1 person 1 lille løg i skiver 1 fed hvidløg 30 gram pinjekerner 1 spsk rosiner 135 gram frisk spinat Salt Kanel 1 spsk olie Steg løget i olien ved lav varme indtil det er blevet gennemsigtigt, skrug op for varmen og tilsæt hvidløg. Rør godt rundt. Tilsæt rosiner, kanel, salt og…

Fennikel og melon salat

Du skal bruge: 1 fennikel skåret i ultra tynde skiver ½ cantaloupe eller honning melon skåret i små tern 50 gram fetaost Marinade: ¼ dl æbleeddike ½ dl god oliven olie ½ spiseske sukker 1 fed hvidløg Salt og frisk kværnet sort Kampot peber. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen indtil sukkeret er opløst og…

Boller i Karry – med kyllingkød

Til 4 personer skal du bruge: Kødbollerne: 450 hakket kyllingkød 1 løg, revet fint 1 æg 1 dl mel 3 dl skummetmælk ½ dl perlespeltsflager Salt Friskkværnet sort Kampot peber Læg farsen i en røreskål og tilsæt æg, salt og peber. Rør mælk og mel sammen til en meljævning og tilsæt denne langsomt til farsen,…

Grøn linse mos med dampede grøntsager

Til 1 person 85 gram grønne bønner 1 fed hvidløg ½ teske gurkemaje 3 ½ dl vand Kog bønnerne i ca 40 minutter til de er helt udkogte 10 gram olie 50 gram sharlotte løg 1 rød chili ½ teske spidskommen Varm olie, steg løg, chili og spidskommen til det er godt brunet. Bland det…

Falafel

Du skal bruge: 1 kg kogte kikærter (se note nedest) 6 løg 9 fed hvidløg 2 1/2 tsk. salt 2 tsk sort Kampot peber 2 tsk gurkemeje 2 tsk cayenne peber 4 tsk. spidskommen 150 ml Tahin 4 spsk. mel 400 ml kogevand fra kikærterne Blend kikærter i foodprocessoren eller blenderen. Blend løg og hvidløg i…

Fersken suppe med rejer og krabbe

Du skal  bruge til 4 personer 1 spsk olie 3 teske god karry Svits karry i olien Tilsæt 2 løg, hakket fint 4 fed hvidløg Rør godt rundt 2 dåser flået tomater 5 dl kylling bouillion Væsken fra ferskerne 2 små friske chilier, hakket fint Kog op og lad simre i ca 20 min 400…

Kylling lever med champignion sauce

Du skal bruge: 500 gram kylling lever, renses og tørres godt 400 gram champignion skåret i skiver 1 løg, tynde halve ringe. Mel, salt og peber, Bland kylligelever i denne Steg i smør/olie til færdig (5-6 min) Steg løg, Steg champignion Tilsæt timian, salt og milda, lige dele vand. Lad koge op. Smag til. Læg…