Moussaka

Denne her opskrift på moussaka tager lidt længere tid en normalt at lave, men den er det hele værd 😉

Det der tager tiden er forberedelserne.

Kartofler

  • Kog 6 kartofler i rigeligt med vand i 15-20 minutter. Hæld vandet fra og lad kartofler afkøle. Når de har nået en temperatur hvor du kan holde dem i hånden, pil dem, og skær dem i 1/2 cm tynde skiver.

påske2011 015

Aubergine

  • Skær 1 aubergine i tynde skive, og drys med salt. Lad den trække i 15-20 minutter, inden der skyldes godt med vand, og derefter duppes der tørt med køkkenrulle. Varm en pande med lidt olie, og steg aubergine skiverne heri, ca. 5 minutter på hver side, til de begynder at blive bløde. Læg dem herefter over på køkkenrulle så det overskydende olie kan falde fra.

påske2011 020

Squash

  • Vask 1 squash grundig og skær den i skiver.

påske2011 022

Løg og hvidløg

  • 2 løg pilles og skæres i små stykker. 4 fed hvidløg pilles og skæres i små stykker.

Tomater

  • 1 bakke cherry tomater dyppes i kogende vand i 1-2 minutter. skindet flås,og tomaterne blendes med en stavblender.

Når alle de ovenstående ting er gjort klar, tager resten ikke lang tid.

Varm en pande med lidt olie, når den er godt varm tilsættes løg og hvidløg og det steges med et par minutter til det er klart.

Kødet tilsættes og det hele svitses indtil der ikke er mere rød kød. De purede tomater samt vand tilsættes, sammen med de andre krydderier.

Der skrues ned for varmen og lad det hele simre videre ved lav varme i 10 minutter.

påske2011 018 I et ildfast fad, fordeles kartoffel skiverne i bunden, dernæst et lag aubergine, så squash i skiver, kødssovs, inden der til sidst afsluttes med auberginer.

Still det i en ovn, tænd på 200 grader og lad det stå i 30 minutter.

Bland youghurt, æg og ost godt sammen og hæld det over retten. Bag videre i 10 minutter, indtil det er stivnet og begyndt at blive sprød på toppen.

påske2011 026 påske2011 028 påske2011 031 påske2011 032 påske2011 044 påske2011 047

Lad retten stå i 10 minutter inden du serverer den sammen med en god salat.

Resten kan fryses.

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/a/0/4/peberpigen.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *