Tortillaer med stærk rejefyld

Til 2 personer skal du bruge:

  • 200 gram rejer
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chilli
  • 1/2 squash
  • 3 cherry tomater
  • 1/2 gul peberfrugt
  • 1 spsk. majsolie
  • 1 dl grønsagsbouillon
  • Evt. lys maizena sovsejævner
  • Evt. chilisauce
  • 4 tortillaer
  • Revet ost
  • 1 skål grøn salat
  • Friskhakket koriander

Pil og hak løg og hvidløg fint

Skær squash, cherrytomater og gul peber i små stykker.

Fjern frøene fra chilien og skær denne i små tynde stave.

påske2011 001 (3)

Varm olien i en pande ved middel varme og svits løg, hvidløg og chili til det har taget farve, og duften af chili begynder at sprede sig. Tilsæt resten af de hakket grøntsager og svits det hele i et par minutter. Hæld grøntsagsbouillon ved og lad det simre under låg i ca. 10 minutter indtil det meste af væden er fordampet. Jævn det evt. med saucejævner til det har den ønskede konsistens.

Smag nu til med chilisauce og vend rejerne i til sidst.

påske2011 004 (4)

Varm tortilla i mikrobølge ovnen som skrevet på pakken.

Fordel rejestuvningen, revet ost, og friskhakket koriander på tortillaerne.

Rul sammen og server dem med grøn salat.

påske2011 010 (4) påske2011 014 (3) påske2011 022 (3)

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/a/0/4/peberpigen.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *