Du skal bruge:

• 1 teske sort Kampot peber
• 1 stik citron græs
• 3 fed hvidløg
• 2 skalotteløg
• 4 spiseskeer soya sauce
• 2 spiseskeet palmesukker
• 500 gram mørt oksekød
• bambus spyd

Skær den inderste nederste del at citron græsset. Hak hvidløg og løg fint. Kværn peberet. Bland disse i en morter og kværn til det bliver som en paste. Tilsæt soya og palmesukker og bland det hele godt sammen.

Læg kødet I marinaden og lad det mariner mindst 1 time, gerne længere.

Put kødet på bambus pindene og gril dem enten på grillen eller 5 minutter på hver side I en 200 grader varm ovn.

Server med syltet grøntsager og måske lidt godt brød som den perfekte snack eller forret.