Du skal bruge:
- 1 teske sort Kampot peber
- 1 stik citron græs
- 3 fed hvidløg
- 2 skalotteløg
- 4 spiseskeer soya sauce
- 2 spiseskeet palmesukker
- 500 gram mørt oksekød
- bambus spyd
Skær den inderste nederste del at citron græsset. Hak hvidløg og løg fint. Kværn peberet. Bland disse i en morter og kværn til det bliver som en paste. Tilsæt soya og palmesukker og bland det hele godt sammen.
Læg kødet I marinaden og lad det mariner mindst 1 time, gerne længere.
Put kødet på bambus pindene og gril dem enten på grillen eller 5 minutter på hver side I en 200 grader varm ovn.
Server med syltet grøntsager og måske lidt godt brød som den perfekte snack eller forret.