Cambodijansk grøntsags karry

Du skal bruge:

  • 40 ml olie
  • 2 spiseskeer annatto frø
  • 4 spiseskeer rød karry paste
  • 6 kaffir lime blade
  • 4 gulerødder, skåret i små ringe
  • 1 kg søde kartofler, skåret i mundrette stykker
  • 2 løg, skåret i mundrette stykker
  • 4 spiseskeer fiskesauce
  • 2 spiseskeer palmesukker
  • 250 gram grønner bønner
  • 2 dåser kokosmælk

Varm olien over medium varme og tilsæt annatto frøene. Når olien er blevet rygenede varm fjernes frøene med en hulske.

Tilsæt nu karryen i olien. Steg et minut. Tilsæt kaffir lime blade, gulerødder, sød kartofel, løg og steg i et par minutter. Tilsæt fiskesauce, palmesukker og lidt vand. Lad det småkoge i ca 10 minutter. Hæld kokos mælken i, kog i 5 minutter og tilsæt tilsidst de grønne bønner. Smag til, hvis der er blevet for stærk kan du tilsætte lidt sukker. Server med kogte ris.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/a/0/4/peberpigen.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *