Til 2 personer skal du bruge:

• 100 gram kogte økologiske kidneybønner fra Urtekram
• 100 gram syltede rødbeder
• 50 gram cherry tomater
• ½ bundt purløg

Dressing:

• ½ spiseske vineddike
• ½ spiseske jomfru olie
• Salt og friskkværnet sort Kampot peber

Skær rødbeder og cherrytomater i små tern. Klip purløget i mindre stykker

Pisk dressingen sammen, og ved den med bønner, rødbeder, tomater og purløg.

Serveres som tilbehør til f.eks kylling frikadeller.